Vins Vénétie Paladin - Salbanello

Avis Viniou

La Cuvée Salbanello du domaine Paladin, issue de la région de Vénétie en Italie, est un vin rouge non millésimé, classé sous l’appellation Vénétie IGT. Ce vin sec, dont l’assemblage est typique, met en avant le savoir-faire de la maison Paladin pour élaborer des cuvées accessibles, fruitées et souples. La cuvée Salbanello marie généralement les cépages Malbec (connu localement sous le nom de "Malbech") et Merlot, un duo qui confère à ce vin son caractère généreux et sa rondeur en bouche. Les raisins sont cueillis à maturité optimale puis vinifiés en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offrant ainsi un vin à la robe rubis intense, avec des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de mûre, relevés par des notes délicates de violette.

La Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs viticoles, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence de la mer Adriatique. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de galets, permettent de produire une large gamme de vins, des plus légers aux plus corsés. La viticulture en Vénétie remonte à l’époque romaine et la région est aujourd’hui l’une des plus dynamiques d’Italie. Grâce à son climat favorable, la Vénétie offre des vins expressifs et gourmands, dont la Cuvée Salbanello est un parfait représentant.

Ce vin rouge friand et souple accompagne idéalement des plats méditerranéens tels qu’une pizza Margherita, des pâtes à la bolognaise, ou encore une polenta crémeuse agrémentée de champignons sautés. Il se marie également très bien avec des charcuteries fines ou un plateau de fromages doux de la région, comme l’Asiago. Pour une expérience plus locale, osez l’associer avec un risotto aux légumes grillés ou un carpaccio de bœuf.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de la Cuvée Salbanello, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Ce service mettra en valeur son fruité gourmand et sa texture soyeuse. Un carafage léger peut également l’aider à s’ouvrir et à révéler tout son potentiel aromatique.