Vins Vénétie Monte Brècale - Ammonite Bianco - 2023

Le vin Monte Brècale Cuvée Ammonite Bianco 2023, issu de la région de Vénétie en Italie, se présente sous un joli profil de vin blanc sec. Les informations sur l’assemblage exact de cépages restent discrètes, mais il est courant dans cette région que les cuvées blanches associent des variétés locales comme la Garganega, le Trebbiano ou parfois le Pinot Grigio, donnant naissance à des vins à la fois aromatiques et frais. Le millésime 2023 suggère une jeunesse et une vivacité marquée, portée par une vinification principalement en cuve pour préserver le fruit, l'équilibre et la tension des arômes.

La Vénétie est historiquement l’une des grandes régions italiennes, appréciée pour la diversité et la qualité de ses vins. Son climat s’avère tempéré, sous influence à la fois méditerranéenne et alpine, particulièrement propice à l’élaboration de vins blancs aux notes florales, fruitées et à l’acidité équilibrée. Les sols varient entre alluvions, dépôts volcaniques et calcaires, permettant à chaque cuvée d’exprimer une identité propre. Région de la Soave et du Prosecco, la Vénétie a su forger une tradition viticole solide tout en se renouvelant par des cuvées modernes, souvent orientées vers la fraîcheur.

Ce style de vin blanc sec est particulièrement polyvalent à table. Sa vivacité et ses arômes fruités en font le partenaire idéal des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou encore de plats traditionnels vénitiens comme le risotto aux herbes ou le baccalà mantecato, la fameuse morue crémée de la lagune. Pensez également à l’associer à des fromages frais ou des légumes croquants pour des accords simples et élégants.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir s’il vous paraît encore discret. À apprécier dans sa jeunesse, de préférence sur les deux à trois ans suivant la récolte.