Vins Vénétie Domaine Torresanta - 2018

Le Domaine Torresanta propose ici un vin blanc sec de Vénétie, élaboré lors du millésime 2018. Sans information précise sur le ou les cépages employés, on peut penser, au regard des pratiques régionales, à un assemblage typique de la Vénétie, comme la Garganega (fréquemment utilisée dans le Soave), le Pinot Grigio ou encore le Trebbiano. Ce vin se présente donc certainement avec une belle fraîcheur, une robe pâle aux reflets verts et un profil aromatique délicat, dominé par des notes florales, des agrumes et peut-être une touche de fruits à chair blanche. L’équilibre porte probablement sur la vivacité, avec une bouche légère et désaltérante, typique des blancs italiens du nord.

La Vénétie est une région viticole incontournable du nord-est de l’Italie, caractérisée par un climat tempéré, adouci par la proximité des Alpes et la brise du lac de Garde. Les vignobles bénéficient de sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois fins, expressifs et équilibrés. Le savoir-faire viticole y est historique, avec une diversité impressionnante de vins, du très célèbre Prosecco à des blancs tranquilles réputés pour leur finesse.

Ce vin blanc sec de Vénétie accompagnera idéalement une cuisine légère et fraîche. Il sera parfait sur un carpaccio de poisson, des fruits de mer, une salade de crevettes ou encore un risotto aux asperges. Les saveurs italiennes lui vont à merveille : essayez-le, par exemple, avec des légumes grillés, un poisson du lac de Garde ou encore une mozzarella di bufala avec quelques tomates mûres et un filet d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut aider à délier ses arômes, à condition qu’il soit jeune. Ce vin sera néanmoins à boire dans les trois à cinq ans suivant le millésime pour profiter de toute sa vivacité.