Vins Effervescent Abruzzes Emilia Rosato - Amabile

Emilia Rosato Amabile est un vin effervescent rosé en provenance de la région des Abruzzes, en Italie. Bien qu’il soit non millésimé, il s’agit d’une cuvée « amabile », c’est-à-dire d’un vin demi-sec, offrant une délicate douceur naturelle. Les cépages précis ne sont pas mentionnés, mais dans cette région, on retrouve souvent le Montepulciano et le Sangiovese pour les rosés, avec parfois un ajout de cépages blancs locaux. Ce vin pétillant se distingue par sa robe lumineuse et ses bulles fines. La méthode de vinification est typiquement celle de la cuve close (méthode Charmat), privilégiant la fraîcheur, l’aromatique fruitée et la rondeur en bouche.

La région des Abruzzes est nichée entre la mer Adriatique et les montagnes des Apennins. Le climat est à la fois méditerranéen et montagnard, apportant une bonne amplitude thermique qui favorise la maturité et la fraîcheur du raisin. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets, ce qui permet aux vignes de donner des vins à la fois gourmands et équilibrés. Historiquement, cette région viticole a longtemps privilégié les vins rouges puissants, mais elle se distingue de plus en plus pour la qualité de ses effervescents et rosés, qui savent exprimer la générosité du fruit et une certaine élégance toute italienne.

Pour accompagner Emilia Rosato Amabile, privilégiez des préparations qui sauront valoriser sa douceur et sa fraîcheur. Les antipasti à base de charcuterie fine, de melon ou de figues, se marieront à merveille. Le vin se prête parfaitement aux plats typiques des Abruzzes comme les arrosticini (brochettes d’agneau), une pizza blanche à la ricotta, ou encore un dessert léger tel qu’une tarte aux fruits rouges. Son équilibre doux-acidulé en fait aussi un allié des fromages frais et crémeux.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités, servez ce vin entre 6 et 8°C. Un rafraîchissement avant ouverture permettra d’apprécier l’explosion des bulles et la délicatesse de ses parfums, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger.