Vins Effervescent Abruzzes Emilio bulfon

Avis Viniou

Ce vin blanc effervescent doux d’origine italienne, élaboré par le domaine Emilio Bulfon, s’inscrit dans la tradition des vins mousseux de l’Abruzzes. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs cuvées, garantissant une régularité et une fraîcheur constantes. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent le Trebbiano d’Abruzzo, le Malvasia ou encore des variétés autochtones moins connues, favorables à l’élaboration de vins blancs aromatiques et frais. La vinification en effervescent met en avant des notes fruitées et florales, typiques des vins doucement perlants, avec un dosage en sucre qui en fait un vin moelleux et séduisant.

Les Abruzzes bénéficient d’un terroir particulièrement propice à la culture de la vigne, entre mer Adriatique et massifs montagneux des Apennins. Les sols calcaires et argilo-limoneux apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que le climat méditerranéen tempéré, frais et ventilé, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur vitalité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition bien ancrée et des domaines familiaux comme celui d’Emilio Bulfon qui valorisent le patrimoine ampélographique local.

Avec sa douceur et sa légère effervescence, ce vin blanc se mariera parfaitement avec une pâtisserie fine, comme un mille-feuille à la crème, une tarte aux fruits frais ou une panna cotta. Il sera également délicieux à l’apéritif, accompagné de fromages doux à pâte persillée ou de foie gras. Pour une alliance régionale, pensez à l’accorder avec les confetti di Sulmona, petites dragées sucrées de la région, ou un gâteau à base d’amandes.

Pour révéler toute sa palette de saveurs, il est préférable de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en tulipe pour souligner la finesse de ses bulles et ses arômes fruités. À consommer jeune afin de profiter de sa vivacité et de son éclat.