Vins Emilie-Romagne Montcla - Cà di Paglia - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cà di Paglia 2021 du Château Montcla illustre le savoir-faire viticole de l’Emilie-Romagne, une région charnière de l’Italie du Nord reconnue pour ses vins rouges généreux. Ce vin sec présente une robe rubis profonde, annonçant un assemblage de cépages locaux typiques de la région, tels que le Sangiovese, le Barbera ou peut-être le Lambrusco vinifié en sec. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques régulières de l’année, apportant une belle maturité au fruit tout en conservant de la fraîcheur. La vinification met en avant l’expression du terroir, avec une extraction maîtrisée et un élevage peut-être en cuve ou en fût, pour préserver le fruité et la vivacité du vin.

L’Emilie-Romagne est une région viticole fascinante, s’étirant des Apennins jusqu’à la mer Adriatique. Le climat y est continental tempéré, combinant influences fraîches des montagnes et chaleur estivale. Les sols sont variés, alternant argiles, limons, graviers et éléments calcaires, ce qui donne aux vins rouges de la région une structure à la fois souple et dynamique. Outre ses vins, l’Emilie-Romagne revendique une riche histoire gastronomique et viticole, patrie du célèbre Parmigiano Reggiano, du jambon de Parme et d’une cuisine réputée pour sa générosité.

Ce style de vin rouge sec, charnu et fruité, accompagnera parfaitement les charcuteries régionales comme la mortadelle ou la coppa, mais s’accordera tout aussi bien avec des plats emblématiques de la région : lasagnes alla bolognese, tagliatelles al ragù ou encore une escalope de veau à la parmesane. Les viandes rouges grillées, les légumes rôtis et quelques fromages affinés trouveront également leur place avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température de 16-18°C. Il révélera alors toute la richesse de ses arômes de fruits rouges et noirs, ses nuances épicées et ses tanins fins, pour accompagner au mieux vos moments conviviaux.