Vins Effervescent Emilie-Romagne Tenute Venturini Foschi - Sophia

La cuvée Sophia du domaine Tenute Venturini Foschi est un vin effervescent blanc italien, élaboré dans la région d’Émilie-Romagne. Bien que ce soit un vin sans millésime, il se distingue par sa fraîcheur et sa convivialité. Vinifié sans millésime, cela signifie que l’assemblage réunit différentes années pour garantir un style constant et équilibré. La mention “brut” laisse présager une belle vivacité, avec une faible teneur en sucres résiduels et un profil sec. Les méthodes de vinification peuvent varier, mais on privilégie souvent la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close) en Émilie-Romagne, ce qui donne un vin expressif sur le fruit, des bulles fines et une bouche aérienne. La cuvée Sophia puise ainsi sa personnalité dans l’art de l’assemblage.

L’Émilie-Romagne est l’une des régions viticoles les plus variées et dynamiques d’Italie. Située entre les Alpes du nord et la Toscane au sud, elle jouit d’un climat continental tempéré par des influences maritimes venues de l’Adriatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sablonneux selon les zones, confèrent au vin finesse, fraîcheur et minéralité. C’est également une région de terroirs gourmands, mondialement reconnue pour ses produits d’exception comme le parmesan, le jambon de Parme ou le vinaigre balsamique de Modène. La tradition du vin effervescent y est solidement ancrée, et le vignoble est réputé pour la convivialité de ses cuvées, parfaites pour les grandes tablées.

Ce vin effervescent brut se mariera idéalement avec des antipasti à base de charcuteries ou de fromage, de la friture légère de poissons, ou encore des fruits de mer. Son effervescence et sa fraîcheur sont idéales pour accompagner un risotto aux asperges ou des plats simples comme une salade de poulpe. Pour un accord typiquement régional, essayez-le sur des tortellini en bouillon, un grand classique émilien, ou pour escorter une vraie mortadelle.

Servez la cuvée Sophia bien fraîche, entre 6 et 8°C, pour apprécier toute sa vivacité et la délicatesse de ses bulles. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra également aux arômes de s’exprimer en toute légèreté.