Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un blanc italien issu du domaine Principe Pallavicini, situé dans la région du Latium. Ce vin, millésime 2023, est une cuvée Roma, composée d’un assemblage de cépages typiques de la région. Le climat du Latium, avec ses influences méditerranéennes, offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui contribue à produire des vins avec une belle maturité de fruit. Les sols volcaniques de cette région confèrent aux vins une minéralité distinctive, ce qui est souvent recherché pour leur potentiel de vieillissement et leurs arômes complexes.
La région du Latium possède une longue histoire viticole, bien que souvent éclipsée par d'autres régions italiennes plus renommées. L'histoire du domaine Principe Pallavicini est intimement liée à celle de cette région, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les techniques modernes de vinification utilisées, tout en respectant les traditions, permettent de capturer la quintessence de son terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer la dégustation de ce vin blanc sec, optez pour des mets qui complimentent sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera à merveille des plats à base de fruits de mer, comme un risotto aux crevettes ou des calamars grillés. Les fromages frais, tels que la mozzarella di bufala, créent également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, offrez-le avec des artichauts à la romaine, qui se marieront parfaitement avec la subtilité fruitée et la structure du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Pensez à le décanter légèrement pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.
