Vins Lombardie Ca dei Frati - Pratto - 2022

La cuvée Pratto 2022 du domaine Ca dei Frati, installée en Lombardie, offre une belle expression des blancs italiens modernes. Ce vin blanc sec, élaboré à partir d’un assemblage souvent atypique comprenant, selon les millésimes, des cépages tels que le Turbiana (Trebbiano di Lugana), le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, séduit par sa complexité et sa fraîcheur. La vinification soigneusement contrôlée se traduit par une grande pureté aromatique, avec des élevages sur lies fines qui ajoutent volume et persistance en bouche. Le Pratto 2022 dévoile au nez des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche, ainsi qu’une touche d’exotisme conférée par le Sauvignon. En bouche, on retrouve une attaque ample et équilibrée, une texture légèrement crémeuse, portée par une belle acidité et une finale persistante sur des saveurs minérales et citronnées.

La Lombardie, nichée au nord de l’Italie et connue pour la richesse de ses lacs, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du lac de Garde. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent aux vins blancs finesse et minéralité, notamment dans la sous-région du Lugana. L’histoire viticole lombarde remonte à l’époque romaine, mais c’est durant les dernières décennies que les vignerons locaux, comme ceux de Ca dei Frati, ont su valoriser leur terroir unique par une viticulture de précision et un profond respect du paysage naturel.

Ce vin se prête à de nombreux accords raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés du lac, des crustacés, un risotto au safran ou aux asperges, mais aussi des fromages italiens affinés comme le Taleggio ou la Robiola. Un carpaccio de bar, relevé d’une touche d’huile d’olive et de citron, mettra magnifiquement en valeur la fraîcheur aromatique du Pratto. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une sole meunière ou des tagliatelles aux gambas.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, la complexité aromatique et la texture toute en rondeur de cette cuvée, idéale pour un apéritif raffiné ou un repas méditerranéen.