Vins Pouilles Provinco Italia - Ronco Di Sassi - Rosso D'Italia - 2023

La cuvée Ronco Di Sassi - Rosso D’Italia 2023, élaborée par Provinco Italia, est un vin rouge sec réunissant diverses variétés typiques des Pouilles, une région méridionale réputée pour ses vins de caractère. Ce vin est le fruit d’un assemblage harmonieux, souvent à dominante de Primitivo ou Negroamaro, des cépages autochtones connus pour donner des vins puissants, généreux, empreints de soleil et de saveurs de fruits noirs mûrs. Le millésime 2023, tout en jeunesse, exprime une belle intensité aromatique, avec des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de cacao, suggérant une vinification soignée pour préserver le fruit. La structure est gourmande, ronde et facile d’accès, typique des rouges italiens du sud.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, contrastant avec des hivers doux. Les sols, souvent calcaires et argilo-calcaires, offrent un excellent drainage, propice à la culture de la vigne. Ce terroir permet l’élaboration de vins concentrés, aromatiques, tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est affirmée ces dernières décennies comme l’une des locomotives du renouveau vinicole italien, alliant tradition et modernité.

Pour apprécier pleinement ce Rosso D’Italia, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse : charcuteries italiennes, lasagnes, aubergines à la parmesane, agneau rôti aux herbes ou fromages affinés comme le pecorino. Les plats régionaux comme les orecchiette alla pugliese (pâtes aux brocolis et saucisse) ou les involtini de veau farcis souligneront la convivialité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe si possible, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’obtenir une belle intégration des tanins. Vous profiterez ainsi de son fruité éclatant et de sa générosité méditerranéenne.