Vins Val d'Aoste Ottin - Fumin - 2021

Avis Viniou

Le vin Ottin Cuvée Fumin 2021 est un vin rouge italien provenant de la région montagneuse du Val d'Aoste. Élaboré principalement à partir du cépage Fumin, un cépage autochtone de cette région, ce vin offre une belle expression des saveurs typiques de la région, avec des notes épicées, des arômes de fruits rouges mûrs et une touche subtile de fumée. Le millésime 2021 profite de la fraîcheur caractéristique de la région, marquée par un climat alpin qui garantit des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant ainsi une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols riches en matière minérale que l'on trouve en Val d'Aoste, composés essentiellement de roches sédimentaires et glaciaires, confèrent aux vins une grande complexité et une minéralité délicate.

Le Val d'Aoste, la plus petite région viticole d'Italie, est nichée au cœur des Alpes. Cette région est connue pour son histoire riche, avec une culture viticole remontant à l'époque romaine. Les vignobles y sont souvent en terrasse, tirant parti des pentes abruptes et bénéficiant d'une exposition optimale au soleil, ce qui permet d'obtenir des vins expressifs et typés.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur ses arômes. Il accompagne à merveille des plats typiques alpins tels que la fonduta, un fromage fondu délicat de la région, ou un civet de sanglier au vin rouge, qui soulignera ses notes épicées. Un plateau de charcuteries locales ou un risotto aux cèpes feront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier le vin Ottin Cuvée Fumin 2021 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de favoriser une belle rondeur en bouche.