Vins Vigneti delle Dolomiti Alois Lageder - Gaun Chardonnay - 2023

Le Cuvée Gaun Chardonnay 2023 du domaine Alois Lageder est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Chardonnay, soigneusement cultivé dans la région du Trentin-Haut-Adige, plus précisément sous l’appellation Vigneti delle Dolomiti IGT. Cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine Lageder, réputé pour son engagement en biodynamie et pour la recherche de l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2023, particulièrement favorable, offre des vins frais et expressifs, marqués par une grande finesse aromatique. La vinification est attentive, alliant fermentation en cuves inox et parfois un léger élevage sur lies, ce qui apporte au vin de la complexité, tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

La région du Trentin-Haut-Adige, située au nord de l’Italie, est réputée pour ses paysages montagneux dominés par les Dolomites. Le climat y est continental, influencé par les montagnes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique propices à la maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de dolomie et parfois de schistes, confèrent aux vins une belle minéralité. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, bénéficie aussi d’un microclimat unique, favorisant la vitalité aromatique et la pureté du Chardonnay.

Ce vin accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés comme des langoustines ou des gambas. Il fait également merveille avec une cuisine italienne subtile telle que des risottos aux asperges, des gnocchis au beurre de sauge ou encore une truite meunière du Tyrol. Pour une expérience locale, mariez-le à un carpaccio de truite alpine ou un plateau de fromages frais, comme le ricotta ou le caprino.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Chardonnay, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique, qui se distingue par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une délicate touche minérale en finale.