Vins Montefalco Sagrantino Casale triocco - 2018

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino 2018 du domaine Casale Triocco est un vin rouge puissant provenant de l’Ombrie, une région viticole renommée du centre de l’Italie. Le Sagrantino, cépage indigène de cette région, est connu pour sa robustesse et ses tanins puissants. Avec l'année 2018, ce vin offre une intensité aromatique marquée par des fruits rouges et noirs, tels que la cerise noire et les mûres, accompagnés de notes épicées et de nuance de cacao. Le terroir unique de Montefalco, caractérisé par des collines argileuses et calcaires, contribue à la complexité et à la structure robuste de ce vin. La vinification traditionnelle avec de longues macérations et un élevage en fûts de chêne développe ses tannins tout en lui assurant une belle continuité aromatique.

L'Ombrie, influencée par un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, est surnommée le cœur vert de l'Italie. Cette région se targue d'une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, chacune des vignes s’épanouissant sur les collines entourant la charmante ville de Montefalco.

Ce Sagrantino se prête parfaitement à des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux qui peuvent faire face à sa structure imposante. Il accompagne magnifiquement les viandes comme l'agneau ou le gibier en sauce, les ragoûts de bœuf, ou encore des plats régionaux tels que l'agneau à la scottadito. Les fromages affinés, en particulier le Pecorino, trouvent également une harmonie particulière avec ce vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Montefalco Sagrantino, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à son bouquet complexe de s'exprimer pleinement tout en adoucissant ses tanins. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation pour l'aérer et révéler toute sa richesse aromatique.