Vins Montefalco Sagrantino Terre de La Custodia - 2018

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino DOCG 2018 de Terre de La Custodia est un vin remarquable qui incarne la puissance et l’authenticité de son terroir. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Sagrantino, une variété autochtone réputée pour sa structure tannique, son intensité aromatique et sa capacité de garde. Le millésime 2018 offre une belle expression du cépage, couplant concentration et fraîcheur, avec un élevage souvent marqué par un passage en fût de chêne permettant d’assouplir les tanins et d’apporter des notes épicées et boisées. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, enrichis de nuances de cacao, de réglisse et une pointe d’eucalyptus. La bouche est ample, les tanins sont riches mais bien intégrés, et la finale persistante témoigne de la belle maturité du raisin.

L’Ombrie, cœur vert de l’Italie, est une région au paysage vallonné dont l’histoire viticole remonte à l’époque étrusque. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des hivers froids, permettant au Sagrantino d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires autour de Montefalco confèrent au vin une structure puissante et une minéralité distinctive. C’est cette combinaison de terroir, de climat et de tradition qui a consacré le Montefalco Sagrantino au sommet des crus italiens avec l’obtention du statut DOCG.

Compte tenu de sa puissance, ce vin s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le en compagnie de plats traditionnels ombriens comme l’agneau rôti aux herbes, le pigeon ou les viandes de chasse en sauce. Il saura également sublimer des fromages affinés, des charcuteries locales ou encore un risotto à la truffe noire, spécialité de la région.

Pour une appréciation optimale, servez le Montefalco Sagrantino 2018 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin promet une belle évolution en cave et pourra être dégusté avec bonheur pendant encore une dizaine d’années.