Vins Torgiano Rosso Riserva Lungarotti - Rubesco Riserva Monticchio

Avis Viniou

Le Torgiano Rosso Riserva DOCG Lungarotti, plus précisément la Cuvée Rubesco Riserva Monticchio, est un vin rouge reconnu pour son élégance et sa structure. Elaboré principalement à partir de Sangiovese, parfois accompagné d’une petite proportion de Canaiolo ou d’autres cépages autochtones, il est élevé durant plusieurs années, d’abord en fût puis en bouteille, afin de développer toute sa complexité aromatique. Rubesco Riserva Monticchio se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de cerise noire, de prune, de cuir, d’épices douces, et, en vieillissant, des nuances de tabac et de sous-bois. Sa bouche conjugue puissance, finesse et tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante.

La région de l’Ombrie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes du Torgiano puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires bien drainés, apportant structure et profondeur au vin. L’histoire du domaine Lungarotti est indissociable de celle de la renaissance qualitative des vins ombriens depuis la deuxième moitié du XXème siècle, ayant été pionnier dans la valorisation de l'appellation Torgiano et la reconnaissance de son grand terroir, qui fut l’un des premiers à obtenir le statut DOCG en Italie.

Pour magnifier ce grand vin rouge, privilégiez des plats à la texture riche et aux saveurs profondes. L’agneau rôti aux herbes, les viandes rouges grillées, le gibier en sauce ou encore un risotto aux cèpes révèleront tout son potentiel. Pensez également à des plats de la tradition ombrienne comme la porchetta ou la torta al testo accompagnée de charcuteries locales affinées. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino stagionato, conviennent également parfaitement.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Rubesco Riserva Monticchio, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout pour les bouteilles de plusieurs années, afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin affichant un beau potentiel de garde, vous pourrez également le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires pour en savourer toute la complexité.