Vins Torgiano Rosso Riserva Lungarotti - Rubesco Riserva Monticchio - 2010

Avis Viniou

La cuvée Rubesco Riserva Monticchio 2010 du domaine Lungarotti est une référence emblématique de l’appellation Torgiano Rosso Riserva DOCG, en Ombrie. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage noble italien, complété souvent par une touche de Colorino et de Canaiolo, ce vin rouge sec révèle tout le savoir-faire traditionnel de la maison Lungarotti. Le millésime 2010, caractérisé par une météo favorable et des vendanges en parfaite maturité, offre une complexité remarquable. Après une fermentation soigneusement menée, ce vin bénéficie d’un élevage long en fût de chêne puis en bouteille, permettant au bouquet de s’exprimer avec intensité : fruits noirs confits, cerise griotte, notes balsamiques, une touche de cuir, de tabac et une fine trame épicée apportée par l’élevage.

La région d’Ombrie, surnommée le cœur vert de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés chauds, favorisant la maturité optimale du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires de Torgiano, riches et bien drainés, confèrent structure et élégance aux vins, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque étrusque, avec une reconnaissance internationale de l’appellation Torgiano dès les années 1960 grâce à la famille Lungarotti.

Ce Torgiano Rosso Riserva s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé, des gibiers à plumes, voire des plats traditionnels ombriens tels que la porchetta ou les strangozzi aux truffes noires. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés de type pecorino ou parmesan vieux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant service afin de libérer la richesse de son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C, dans des verres de type « Bordeaux » pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce millésime, à son apogée, offre une expérience de dégustation raffinée, empreinte du meilleur du terroir ombrien.