Vins Non spécifié Ixsir - Altitudes - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge Ixsir "Altitudes" 2019, issu du domaine éponyme situé dans la vallée de la Bekaa au Liban, est une cuvée d’assemblage élaborée à partir de cépages variés typiques de la région, souvent Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Caladoc ou Tempranillo selon les millésimes. Véritable reflet du renouveau viticole libanais, cette cuvée présente une robe rubis profonde et se distingue par un nez complexe aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis) mêlés à des notes d’épices douces, de garrigue et de touches boisées discrètes, le tout apporté par un élevage subtil pour privilégier la fraîcheur du fruit. En bouche, le vin se montre généreux, équilibré, avec des tanins soyeux, une acidité bien dosée et une finale persistante portée par des notes de réglisse et d’épices orientales.

La vallée de la Bekaa, principal terroir du vin libanais, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales. Les jours chauds et les nuits fraîches ainsi que l’altitude des vignes, parfois plantées jusqu’à 1 000 mètres, permettent une maturité optimale et une belle préservation de l’acidité naturelle. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des éléments graveleux, offrent aux vins puissance, finesse et minéralité. L’histoire viticole du Liban est plusieurs fois millénaire et la Bekaa reste aujourd’hui un carrefour de cultures et de traditions, renforçant ainsi la diversité et le caractère authentique des vins produits, tels que cette cuvée d’Ixsir.

Ce vin rouge séduira accompagné de mets méditerranéens et orientaux : un agneau confit aux épices, un tajine de légumes racines, une épaule de mouton rôtie aux herbes fraîches, ou encore une moussaka d’aubergines. Il est également délicieux avec des assortiments de mezzés (kebbé, kafta, feuilles de vigne) ou des fromages à pâte affinée comme un chahwan ou un cantal. Sa structure lui permet même de s'accorder avec des viandes grillées (bœuf, canard) relevées d’un trait d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la richesse et la complexité de la cuvée Altitudes 2019.