Vins Non spécifié Château St Thomas - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Château St Thomas Pinot Noir 2020 est une interprétation élégante et expressive de ce cépage noble, issue des contreforts de la vallée de la Bekaa, au Liban. Ce 100% Pinot Noir dévoile au nez des arômes de cerise griotte, de framboise mûre et de subtiles notes de violette, accompagnées d’une pointe terreuse et légèrement épicée typique du cépage lorsqu’il s’exprime sur des terroirs bien ventilés. L’élevage, effectué avec précision, préserve la pureté du fruit tout en conférant au vin une structure soyeuse et une belle longueur en bouche, ponctuée de tanins fins et élégants. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, offre équilibre et fraîcheur, signature d’un Pinot Noir issu d’une viticulture attentive.

La vallée de la Bekaa est le berceau historique de la viticulture libanaise, bénéficiant depuis l’Antiquité d’une tradition vinicole remarquable. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et les vents nocturnes venus des montagnes, permet au Pinot Noir de mûrir harmonieusement tout en conservant une acidité rafraîchissante, gage d’équilibre et de complexité. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent une bonne rétention de l’eau et un enracinement profond, apportant minéralité et finesse au vin. La région a su marier la tradition française du cépage et les spécificités uniques du terroir libanais pour offrir un vin authentique.

Ce Pinot Noir du Château St Thomas peut accompagner une cuisine méditerranéenne raffinée ou des spécialités locales comme le mezze, le mouton aux herbes ou le kebbé. Il trouvera également sa place aux côtés de volailles rôties, de magrets de canard ou encore de champignons grillés. Pour un accord régional, tentez-le sur un moussaka ou un gratin d’aubergines parfumé aux épices douces.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un éventuel passage en carafe de trente minutes pour favoriser son ouverture. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa texture délicate, reflet du savoir-faire du Château St Thomas et du terroir de la Bekaa.