Avis Viniou
La cuvée La Plume Rosée du Domaine Henri Ruppert, élaborée sans indication de millésime, est un vin rosé sec provenant de la Moselle luxembourgeoise. Traditionnellement, ce type de cuvée s'appuie sur des cépages locaux tels que le Pinot Noir, l’Auxerrois ou le Gamay, qui apportent fraîcheur, fruité et élégance. Le terroir mosellan, avec ses sols riches en calcaire et en schiste, confère au vin des notes fines, une acidité équilibrée et souvent une minéralité subtile en finale. La vinification des rosés dans la région privilégie la macération courte pour préserver la légèreté de la robe, associée à une fermentation à basse température afin de conserver toute la vivacité des arômes primaires.
La Moselle luxembourgeoise est une région viticole historique qui s’étend le long du fleuve Moselle, à la frontière avec l’Allemagne. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, elle se caractérise par des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui permet aux cépages d’atteindre une maturité aromatique optimale tout en conservant une belle acidité. Le vignoble, implanté sur des coteaux exposés majoritairement sud-est, jouit d’une excellente protection contre les vents froids et capte généreusement la lumière. La tradition viticole luxembourgeoise est très ancienne et s’exprime aujourd’hui à travers une production qualitative axée sur la fraîcheur et la finesse des vins blancs et rosés.
Ce rosé sec se prête magnifiquement à l’accompagnement de la cuisine d’été. Il révèle tout son potentiel en compagnie de salades composées, d’antipasti, de charcuteries fines ou de fruits de mer légèrement grillés. Pour une harmonie plus locale, il s’accorde élégamment avec une quiche lorraine, un filet de sandre aux herbes ou des bouchées à la reine. Vous pouvez également l’associer à des cuisines asiatiques peu piquantes, comme des sushis ou des rouleaux de printemps, qui mettront en valeur sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir la cuvée La Plume Rosée du Domaine Henri Ruppert à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité, de ses arômes fruités et de sa gourmandise en bouche. Une dégustation dans de grands verres à vin blanc permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Ce rosé s’apprécie dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et sa légèreté.
