Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec du Domaine 64, millésime 2022, provient de la charmante région de la Moselle luxembourgeoise, connue pour sa capacité à produire des vins expressifs et raffinés. Même si le cépage n'est pas spécifié, on peut s'attendre à des notes fruitées et florales typiques de cette région riche en sols schisteux et calcaires, idéaux pour des cépages comme le Riesling et le Pinot Blanc. Le climat tempéré de la Moselle luxembourgeoise, avec ses étés doux et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et complexité. Domaine 64, malgré sa récente entrée dans le paysage viticole, s'est distingué par un engagement envers les pratiques durables et une vinification soignée.
Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez de l'associer avec des plats aux saveurs délicates et légèrement sucrées. Un filet de truite à l'amande ou une volaille sauce aux agrumes feraient ressortir sa belle acidité et ses arômes de fruits mûrs. Pour une option locale, essayez-le avec le "judd mat gaardebounen", un plat luxembourgeois qui mariera harmonieusement les saveurs et rehaussera les attributs du vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc de la Moselle luxembourgeoise, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis prenez le temps de savourer son bouquet aromatique en portant attention aux notes subtiles de fruits et de fleurs. Enfin, laissez votre palais savourer sa fraîcheur et sa douceur équilibrée lors de la dégustation.
