Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec de Domaine 64, millésime 2023, nous provient de la Moselle luxembourgeoise, une région reconnue pour ses terroirs calcaires et ses influences climatiques continentales. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il s'agisse d'un cépage typique de la région comme le Riesling ou l'Auxerrois, connus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le domaine a une longue tradition viticole et est réputé pour son respect des techniques de vinification modernes tout en honorant les pratiques traditionnelles.
Pour sublimer ce vin, on peut le marier à des plats aux saveurs délicates tels qu'un filet de sandre à la crème ou un risotto aux asperges. Les mets asiatiques légèrement épicés peuvent également offrir un contraste intéressant avec les notes sucrées du vin. Pour respecter l'esprit local, une tarte flambée fine sera un accord parfait.
Lors de la dégustation, server ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre douceur et acidité, et sa persistance en bouche.
