Vins Vin de Benslimane Ouleb Thaleb - Tandem - 2021

La cuvée Tandem du Château Ouleb Thaleb 2021 est un vin rouge sec biologique qui témoigne du dynamisme du vignoble marocain. Ce vin d’assemblage incarne le meilleur du terroir de Benslimane, une région située au nord-ouest du Maroc, à une trentaine de kilomètres de Casablanca. La proximité de l’Atlantique apporte une influence marine bénéfique, tempérant la chaleur marocaine et favorisant une belle maturité aromatique des raisins tout en préservant fraîcheur et élégance. Les sols argilo-calcaires favorisent une belle structure, tandis que la vinification rigoureuse et respectueuse de l’environnement assure l’expression authentique des cépages. La robe de ce Tandem 2021 présente une belle intensité rubis, le nez développe des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe florale. En bouche, c’est un vin gourmand, équilibré, aux tanins soyeux, avec une finale élégante sur la fraîcheur.

Le vignoble de Benslimane possède une histoire viticole ancienne, héritée de la période du protectorat français, et se distingue aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins, notamment grâce à l’engagement de domaines pionniers tels qu’Ouleb Thaleb. Le climat méditerranéen semi-océanique, traversé par les vents venus de la mer, assure des conditions idéales à la vigne, tandis que la culture biologique participe à valoriser l’authenticité des cépages et la pureté du fruit.

Pour accompagner cette cuvée Tandem, privilégiez des mets locaux comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou un couscous de légumes. Les épices douces du vin feront merveille avec des plats relevés comme des brochettes marinées, ou des spécialités de la cuisine méditerranéenne telle qu’une moussaka ou des légumes farcis. Il s’associe aussi parfaitement avec des viandes rouges grillées, voire un fromage à pâte molle légèrement affiné.

Pour mettre en valeur toute la palette aromatique du vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Profitez de sa jeunesse pour savourer le dynamisme du fruit, ou gardez-le quelques années pour une expression plus profonde et fondue.