Vins Vin de Marrakech Hacienda des cigognes - Andalus

Avis Viniou

La cuvée Andalus rouge de l’Hacienda des Cigognes, produite dans la région de Marrakech au Maroc, est un vin non millésimé, sec et issu d’un assemblage de cépages typiques d’influence méditerranéenne et andalouse, bien que la composition précise ne soit pas toujours indiquée. Cette cuvée naît sur un terroir ensoleillé, où la vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, afin d’offrir un profil gourmand, élégant et accessible. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale, tandis que la vinification se fait dans le respect du fruit, souvent avec un élevage minimal pour conserver toute la vivacité du vin.

La région de Marrakech, ancrée entre tradition et modernité, commence à s’imposer sur la scène viticole grâce à un climat marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ainsi qu’un ensoleillement généreux tout au long de l’année. Les sols sablo-limoneux et caillouteux, bien drainés, permettent à la vigne de puiser en profondeur ses ressources, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la pureté aromatique des baies. L’histoire du vignoble marocain remonte à l’Antiquité, mais connaît un nouvel essor depuis quelques décennies, avec des domaines comme l’Hacienda des Cigognes qui mettent en valeur le potentiel unique de ce pays viticole en pleine renaissance.

Pour sublimer ce vin rouge sec, des accords avec les spécialités marocaines seront tout indiqués. Il accompagne parfaitement un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal, ou encore des brochettes épicées aux herbes. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront également le marier à des légumes grillés, un tian parfumé ou une moussaka. Grâce à sa rondeur et à sa structure sans excès, il saura également mettre en valeur des fromages à pâte pressée.

Je recommande de servir cette cuvée Andalus à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et sa texture suave. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.