Vins Vin de Meknès Boulaouane - Cabernet Sauvignon Merlot

Avis Viniou

Le Boulaouane rouge, issu de la région de Meknès au Maroc, se présente comme une cuvée non millésimée élaborée à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le Cabernet Sauvignon apporte structure, notes de fruits noirs et une certaine puissance, tandis que le Merlot confère souplesse, rondeur et des touches fruitées plus douces. La vinification est réalisée dans un style souple, privilégiant un profil accessible, fruité et délicatement épicé, idéal pour une consommation conviviale. Ce vin se distingue par sa robe pourpre brillante, son nez charmeur de fruits rouges mûrs, de cassis, de myrtille, relevé d’une pointe épicée et poivrée typique du terroir marocain. En bouche, il séduit par une attaque souple, des tanins fondus et une finale fraîche portée sur la cerise noire.

La région de Meknès, perchée sur les contreforts du Moyen Atlas, s’impose comme le véritable cœur battant du vignoble marocain. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences fraîches des montagnes environnantes, combiné à des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, offre des conditions idéales à la culture de cépages internationaux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque du protectorat français, qui a introduit dans les années 1920-1930 le Cabernet Sauvignon et le Merlot pour structurer la production locale. Aujourd’hui, Meknès est reconnu pour la qualité constante de ses vins rouges, souvent gourmands, corsés mais accessibles.

Pour accompagner un Boulaouane rouge, il convient de privilégier des plats méditerranéens et marocains. Il se mariera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal, des grillades ou des brochettes épicées, ainsi que des fromages à pâte molle ou encore une assiette de charcuteries. Son caractère fruité et ses tanins arrondis en font un allié idéal de viandes rouges ou blanches relevées.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne pour libérer ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire jeune, pour profiter de sa fraîcheur de fruit.