Vins Vin de Meknès Les celliers de Meknes - Gris - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gris 2023 des Celliers de Meknès est un vin rosé remarquable, issu d’un assemblage soigneux de cépages adaptés au climat du Maroc. Élaboré principalement à partir de grenache gris, complété parfois de cinsault ou de syrah selon les traditions locales, ce rosé sec propose une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2023 présente une grande fraîcheur avec des arômes délicats de fruits rouges – fraises des bois, groseille – mêlés à des notes florales et une pointe d’agrumes. La vinification, qui se fait généralement par pressurage direct afin d’extraire le minimum de tanins, assure finesse et légèreté, caractéristiques phares des rosés de gastronomie.

La région de Meknès bénéficie d’une position privilégiée au cœur du Moyen Atlas, avec un terroir constitué de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un microclimat influencé par la fraîcheur nocturne des montagnes. Cette singularité climatique combine chaleur diurne et nuits fraîches, offrant une maturation lente des raisins et une belle conservation de l’acidité naturelle. Forte d’une longue tradition viticole – initiée dès l’époque coloniale et revitalisée depuis plusieurs décennies – Meknès s’impose aujourd’hui comme le cœur battant de la viticulture marocaine, alliant modernité des installations et respect du patrimoine.

L’accord mets-vin avec cette cuvée Gris est avant tout synonyme de convivialité. Ce vin se prête merveilleusement à des plats estivaux : salades fraîches, taboulé de persil, couscous aux légumes, grillades de poisson ou brochettes de poulet mariné aux épices douces. Il accompagne également des spécialités marocaines comme la pastilla ou les briouates à la volaille. Les saveurs méditerranéennes et épicées révèlent tout son éclat, tandis que la fraîcheur du vin équilibre des plats légèrement relevés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Gris 2023 entre 8 et 10°C. Cette température valorise la légèreté aromatique et l’expression fruitée du vin, parfaite pour partager de beaux moments à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.