Vins Non spécifié Domaine Toulal - Guerrouane - 2023

Le Domaine Toulal propose ici sa cuvée Guerrouane rouge 2023, un vin issu de la région viticole de Meknès au Maroc. Cette cuvée, typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache ou la Carignan, met en avant un profil aromatique expressif et solaire. Les raisins, récoltés dans un millésime 2023 prometteur, bénéficient du climat méditerranéen chaud avec des influences continentales qui favorisent une belle maturité du fruit. La vinification, souvent caractérisée par une macération longue et un élevage en cuve ou en fût, révèle un vin à la robe rubis profond, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire et parfois une touche épicée, typique des terroirs marocains.

La région de Meknès, véritable cœur viticole du Maroc, est renommée pour ses terroirs anciens et ses conditions propices à la vigne. Nichée au pied du Moyen Atlas, la zone viticole de Guerrouane bénéficie de sols argilo-calcaires riches, drainants et d’altitudes modérées qui tempèrent la chaleur estivale. Forte d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, la région a su conserver son identité, tout en modernisant ses méthodes. Le soleil généreux et les nuits fraîches procurent aux raisins une belle concentration, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Ce vin rouge gouleyant accompagne parfaitement des plats conviviaux à base de viandes grillées telles qu’une épaule d’agneau aux épices, des brochettes de bœuf ou un tajine de kefta parfumé au cumin et à la coriandre. Il s’accorde tout aussi bien avec des spécialités régionale comme la rfissa ou un couscous royal, dont il saura souligner les saveurs chaleureuses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Guerrouane à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, pourra aussi reposer deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.