La cuvée Tandem 2023 du Domaine S Ouled Thaleb, issue de la région de Meknès au Maroc, est un vin rouge sec qui attire l’attention par son élégance et son originalité. Si les cépages exacts entrant dans l’assemblage ne sont pas explicitement mentionnés, la région est réputée pour travailler avec des variétés telles que la syrah, le grenache ou le carignan, souvent associées à des styles de vin souples, expressifs et chaleureux. Le millésime 2023 promet généralement une belle fraîcheur de fruit : attendez-vous à un vin gourmand, aux notes de petits fruits noirs, d’épices douces et à la bouche équilibrée, généreuse tout en gardant une agréable vivacité.
Meknès est l’un des grands berceaux de la viticulture marocaine. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des hivers doux et des étés chauds mais ventilés, ce qui permet au raisin d’arriver à parfaite maturité sans excès de chaleur. Les sols sont variés, allant des argiles riches aux terroirs caillouteux, offrant complexité et structure aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec un renouveau qualitatif marqué ces dernières décennies, impulsé par des domaines dynamiques comme Ouled Thaleb qui allient tradition et modernité.
La cuvée Tandem accompagnera à merveille des plats de la cuisine marocaine tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal ou encore des brochettes de viande épicée. Plus largement, sa structure généreuse mais sans lourdeur sublimera une belle viande rouge grillée, une volaille rôtie ou même un fromage à pâte molle et légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération en carafe pendant une petite demi-heure libèrera toute la palette aromatique, pour une dégustation harmonieuse et précise.
