Vins Vin du Rif Andalus

Le Vin du Rif du château Andalus, présenté ici dans une version non millésimée, offre une belle découverte de la production viticole marocaine, et plus précisément de la région du Rif. Vin rouge sec, il reflète la recherche d’élégance et de chaleur des vins méditerranéens. Les cépages utilisés ne sont pas précisément renseignés ; la région travaillant traditionnellement avec des variétés méditerranéennes ou d’inspiration bordelaise, on peut donc s’attendre à un vin structuré, oscillant entre notes fruitées (fruits rouges mûrs, prune, cerise), épices douces et parfois une touche légèrement fumée ou boisée, selon l’élevage choisi. L’absence de millésime laisse supposer une recherche de constance en style, équilibrant fraîcheur et maturité du fruit.

Le Rif, situé au nord du Maroc, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et de la Méditerranée. Les vignes s’y développent sur des reliefs variés, combinant sols argilo-calcaires, gréseux ou schisteux, ce qui favorise la diversité des expressions du vin. Cette région, héritière d'une longue tradition viticole enrichie par l’histoire andalouse et les échanges méditerranéens, connaît aujourd'hui un renouveau apprécié pour ses vins à la fois accessibles et singuliers, portés par une chaleur solaire et une belle générosité aromatique.

Ce Vin du Rif rouge sec s’accordera parfaitement avec des viandes rouges légèrement épicées, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des brochettes grillées façon kefta, pour un mariage régional très harmonieux. Les amateurs de cuisine occidentale pourront l'apprécier avec des volailles rôties, des légumes grillés ou un plateau de fromages à pâte pressée.

Pour le service, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, afin de valoriser à la fois sa structure, la fraîcheur du fruit et la douceur de ses éventuelles notes épicées. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa personnalité.