Vins Vin du Rif Domaine Toulal - Guerrouane - 2021

Le Domaine Toulal propose ici sa cuvée rosée "Guerrouane", millésime 2021, issue de l'appellation Vin du Rif, au nord du Maroc. Ce rosé sec reflète le style dynamique et ensoleillé des vins du Rif, sans que la composition exacte de l’assemblage ne soit précisée, les domaines de cette région ayant souvent recours à un mélange de cépages locaux et parfois internationaux. Attendez-vous à une robe limpide, d’un rose pâle ou saumoné, et à un nez expressif mêlant probablement des notes de petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille, relevées d’une pointe d’agrumes, avec une bouche fraîche, désaltérante et bien équilibrée.

La région du Rif, adossée aux contreforts de l’Atlas et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences montagneuses modérant les fortes chaleurs estivales. Les sols y sont variés, souvent composés d’argile, de schistes et de calcaires, offrant ainsi un terroir favorable à la production de vins frais et aromatiques. La culture de la vigne dans cette zone est ancienne, avec une histoire viticole restaurée et dynamisée au XXe siècle, en particulier dans la zone de Guerrouane, reconnue pour ses vins francs, frais et digestes.

Ce rosé sec s’exprimera parfaitement à l’apéritif, mais il trouvera aussi sa place avec une cuisine méditerranéenne ou orientale légèrement épicée. Il accompagnera idéalement une salade méchouia, des brochettes de poulet marinées, un tajine aux légumes printaniers ou encore un poisson grillé aux herbes. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à l’associer à des pastillas ou des mezzés.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster dans les deux à trois ans suivant le millésime pour bénéficier de tout son éclat fruité et de sa gourmandise, en partage, lors d’un moment convivial.