Vins Vin de Saïs Leclerc - Boulaouane

Le vin Leclerc Cuvée Boulaouane rouge, étiqueté sous l’appellation Vin de Saïs, est une cuvée d’assemblage non millésimée élaborée dans la région du Saïs au Maroc. Cette cuvée rouge met en avant un encépagement typique des vins marocains, souvent composé de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, auxquels s’ajoutent parfois des cépages plus locaux, qui confèrent générosité et une certaine chaleur au vin. La vinification de cette cuvée vise généralement à préserver le fruit, la rondeur et une texture souple, agréable et accessible, permettant au vin d’être apprécié dès sa jeunesse. Le profil aromatique oscille entre notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, prune) et touches épicées évoquant le poivre et la réglisse, parfois accompagné d’une pointe florale discrète.

La région du Saïs, située entre la chaîne de l’Atlas et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la viticulture, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et l’influence océanique. Les sols argilo-calcaires du Saïs apportent profondeur et équilibre au vin, tandis que l’histoire viticole locale témoigne d’une tradition remontant à l’époque romaine et enrichie par le savoir-faire français depuis le XXe siècle. Le Maroc, et particulièrement la région du Saïs, s’est ainsi imposé comme l’un des piliers de la viticulture nord-africaine, produisant des vins rouges charnus et généreux.

Pour accompagner cette Cuvée Boulaouane rouge, privilégiez des grillades épicées, des tajines d’agneau aux fruits secs typiques de la cuisine marocaine, ou encore une kefta parfumée aux épices douces. Ce vin s’accordera également très bien avec une cuisine méditerranéenne plus large, telle que des aubergines grillées, une ratatouille ou des fromages demi-affinés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer ses arômes généreux et épicés.