Vins Vallée de Guadalupe L.a. Cetto - Petite Sirah - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Petite Sirah 2019" du domaine L.A. Cetto est un rouge sec qui nous vient de la réputée Vallée de Guadalupe, située en Basse Californie, Mexique. Cette région, connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés – allant des calcaires aux argiles – influence fortement le caractère des vins. Le cépage Petite Sirah, issu à l'origine de la Syrah et du Peloursin, donne ici un vin aux tanins robustes et aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le domaine L.A. Cetto, fondé par un immigré italien, s'est bâti une réputation pour sa constance et l'innovation de ses techniques de vinification, intégrant à la fois tradition et modernité.

Pour sublimer ce Cuvée Petite Sirah, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard au poivre, une côte de bœuf grillée aux herbes ou des plats mexicains tels que des enchiladas à la viande. Les épices chaleureuses et la profondeur des fruits noirs du vin s'accorderont parfaitement avec ces mets, accentuant leur richesse gustative. De plus, un ragoût de viande avec des légumes racines pourrait être un choix régional original qui complétera harmonieusement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe profonde, d'un rouge pourpre éclatant. Ensuite, éveillez vos sens en inhalant ses parfums de mûres, de prunes noires et de nuances épicées. Enfin, dégustez en prenant le temps de sentir sa texture en bouche, ses tanins soyeux et son équilibre entre puissance et fraîcheur.