Vins Vallée de Guadalupe L.A. Cetto - Vino Tinto - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge, L.A. Cetto Cuvée Vino Tinto 2015, provient de la vallée de Guadalupe, région viticole majeure de Basse Californie au Mexique. Même si le détail des cépages de cette cuvée précise n’est pas indiqué, L.A. Cetto assemble généralement des variétés bordelaises (cabernet sauvignon, merlot) ainsi que des cépages méditerranéens comme le nebbiolo ou la syrah. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité solaire, confère à ce vin une robe dense et profonde, ainsi qu’un nez d’une grande intensité, où les fruits rouges mûrs côtoient des notes épicées et boisées. La bouche est souvent structurée, ample, avec des tanins fondus résultant d’un élevage maîtrisé, témoignant du savoir-faire reconnu de cette maison historique.

La vallée de Guadalupe est le joyau viticole mexicain, située entre l’océan Pacifique et le désert. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de larges variations thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique dans les raisins. Les sols de granite, d’argile et de calcaire apportent complexité et élégance aux vins. Depuis le XIXe siècle, cette région s’est imposée comme le cœur de la renaissance viticole mexicaine, portée par l’audace et la passion de maisons comme L.A. Cetto qui marient tradition européenne et typicité locale.

Ce vin rouge, généreux et charnu, trouvera de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou des plats emblématiques de la cuisine mexicaine comme un mole poblano ou des tacos de carne asada. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux manchego ou un gouda affiné.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique et la structure, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser son ouverture. Ainsi, il révélera toutes les nuances de son caractère solaire et épicé, signature de la vallée de Guadalupe.