L'appellation des vins de Coahuila, située au nord-est du Mexique, est l'une des plus emblématiques du pays, témoignant d'une histoire viti-vinicole riche et ancienne. Coahuila abrite la plus vieille cave des Amériques, Casa Madero, fondée en 1597, et bénéficie d'un climat semi-aride qui favorise la culture de nombreuses variétés de raisin. Ce terroir, à l'influence continentale, se distingue par ses sols calcaires et limoneux qui confèrent aux vins une belle minéralité. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent un bon équilibre entre sucre et acidité, garantissant ainsi des vins bien structurés. Les cépages rouges tels que le Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah s'y épanouissent, produisant des vins robustes et élégants, aux arômes de fruits noirs et d'épices. Du côté des blancs, les vins sont généralement frais et aromatiques, avec des notes d'agrumes et de fleurs. L'engouement pour les vins de Coahuila ne cesse de croître, attirant les amateurs de vins en quête d'explorations gustatives uniques. Idéal pour ceux qui cherchent à enrichir leur cave avec des vins pleins de caractère et de culture, Coahuila offre une palette prometteuse de choix pour diversifier et intriguer les palais les plus curieux.