Située au nord-est du Mexique, l'appellation viticole de Coahuila est l'une des régions vinicoles les plus réputées du pays. Grâce à son climat semi-désertique et à ses sols riches en minéraux, Coahuila offre des conditions idéales pour la viticulture. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une grande complexité aromatique.
Coahuila est particulièrement connue pour ses vins rouges, élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot. Ces vins sont souvent caractérisés par leur richesse et leur douceur, avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de chocolat. On y produit également des vins blancs, appréciés pour leur fraîcheur et leur vivacité, principalement issus de cépages tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
L'appellation est aussi célèbre pour sa longue histoire viticole, remontant à l'époque coloniale, avec une influence notable du savoir-faire espagnol. Ainsi, Coahuila n'est pas seulement une région de production de qualité, mais aussi un témoin vivant de l'histoire et de la culture viticole du Mexique. Pour les amateurs de vin et les gestionnaires de cave, Coahuila représente une destination incontournable pour découvrir des crus authentiques et ensoleillés.
