L'appellation Querétaro, située dans la région centrale du Mexique, est un joyau émergent dans le monde des vins. Bénéficiant d'un climat semi-aride avec des altitudes élevées, Querétaro offre des conditions idéales pour la viticulture, similaires à celles des régions viticoles renommées comme le Piémont en Italie. Ici, les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Querétaro est particulièrement reconnu pour ses vins effervescents, souvent élaborés selon la méthode traditionnelle, ce qui souligne le savoir-faire artisanal des vignerons locaux. Les variétés de raisins telles que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc prospèrent ici, produisant des vins uniques aux arômes floraux et fruités.
L'engagement des producteurs de Querétaro envers des pratiques viticoles durables et innovantes a permis à cette région de se démarquer sur la scène internationale. Les caves locales, souvent nichées au sein de paysages pittoresques, accueillent chaleureusement les visiteurs désireux de découvrir les secrets de leurs crus exceptionnels. Pour les amateurs cherchant à enrichir leur cave, les vins de Querétaro offrent une authentique expression du terroir mexicain, alliant tradition et modernité.