Vins Budesti Pelican Negru - Olanesti - 1999

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Olanesti" du Château Pelican Negru, millésime 1999, est une expression unique de la région viticole de Budesti en Moldavie. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux, révélant des cépages cultivés avec soin sur des sols riches et fertiles. Le millésime 1999, marqué par un climat avantageux, a permis au vin de développer des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité. Budesti, bénéficiant d'un climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère, influencés par des traditions vinicoles séculaires. Le domaine Pelican Negru, reconnu pour son savoir-faire, incarne l'héritage viticole de la Moldavie grâce à sa démarche respectueuse du terroir.

Pour accompagner "Cuvée Olanesti", optez pour des mets qui subliment sa richesse et sa profondeur. Des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet mignon de bœuf ou une cote de veau, s'accordent parfaitement avec ses tanins soyeux. Les arômes épicés du vin se marient également bien avec des plats à base d'agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une sarmale moldave, dont les saveurs complètent harmonieusement celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Ensuite, humez pour identifier ses notes fruitées et épicées, puis goûtez pour découvrir sa rondeur en bouche et sa finale persistante. C'est un vin qui dévoile tout son potentiel lorsqu'il est dégusté avec attention.