Vins Purcari BOBOC - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée 2021 du Château Boboc, situé dans la région de Purcari en Moldavie, est un vin rouge offrant une expression unique de son terroir. Composé d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, il est issu du millésime 2021 qui est connu pour sa fraîcheur et son équilibre remarquable. La vinification, réalisée avec une attention particulière pour préserver les caractéristiques naturelles des raisins, a permis de produire un vin riche en arômes et en saveurs. Ce vin sec dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, enrichies par des nuances épicées et une subtile touche boisée.

La région viticole de Purcari est située dans le sud-est de la Moldavie. Cette zone bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par la proximité de la mer Noire, ce qui favorise une maturation idéale des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de chernozem riches en minéraux, contribuent à la complexité et à la profondeur du vin. L'histoire viticole de Purcari remonte à plusieurs siècles, avec une renommée mondiale gagnée dès le XIXème siècle, grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge de Purcari, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur ses arômes. Un coq au vin, avec sa sauce onctueuse et ses épices, se mariera parfaitement avec la structure du vin. Les viandes grillées, comme l'agneau ou un bœuf légèrement épicé, sont également d'excellents choix. Pour un accord local, vous pourriez essayer le sarmale, des feuilles de chou farcies traditionnellement moldaves.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et d'apprécier sa texture en bouche. Une aération préalable, environ une heure avant la dégustation, peut également être bénéfique pour exprimer au mieux son potentiel aromatique.