Vins Purcari Château Purcari - Rara neagra saperavi - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Rara Neagra Saperavi 2023 du Château Purcari est un assemblage intrigant de deux cépages distincts : le Rara neagra, originaire de la Moldavie, et le Saperavi, un cépage géorgien. Ensemble, ils créent un vin rouge à la fois robuste et élégant. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure avec des notes de fruits rouges et de baies sauvages, accompagnées de nuances épicées et d'une légère touche boisée. La vinification en cuves inox et un court passage en fût pourraient être privilégiés pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique de ce vin.

Situé sur les rives du Dniestr, le terroir de Purcari bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par la proximité de la mer Noire. Ce climat permet une maturation lente des raisins, idéale pour développer des arômes complexes et une bonne acidité. Les sols riches en argile et chaux offrent un drainage naturel, parfait pour la viticulture. L'histoire de la région viticole de Purcari remonte au début du 19e siècle, où les vins gagnèrent rapidement en réputation, notamment grâce à un microclimat unique et des pratiques viticoles respectueuses de la tradition.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'harmoniseront magnifiquement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des plats locaux comme le „Mamaliga“ (polenta moldave) avec un ragoût de viande ou des aubergines farcies aux épices complèteront également le profil gustatif de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en assurant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. N'oubliez pas de décanter le vin jeune, son contact avec l'air permettant au bouquet de s'ouvrir davantage.