Vins Purcari Zibinbo - 2020

Avis Viniou

Le Zibinbo Purcari 2020 est un vin blanc sec issu de la région de Purcari en Moldavie, une zone viticole réputée pour la qualité de ses terroirs. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux et internationaux soigneusement sélectionnés, qui expriment toute la fraîcheur et la richesse aromatique du terroir moldave. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement et une maturation optimale des raisins, ce qui se retrouve dans la pureté et l’équilibre du vin. La vinification est menée avec précision afin de préserver la vivacité du fruit et la finesse des arômes, donnant ainsi un vin aux notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, ainsi qu’une touche minérale caractéristique du sol de la région.

La région de Purcari, située dans le sud-est de la Moldavie, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et des nuits fraîches, ce qui favorise une excellente expression des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires et sablonneux confèrent aux vins une belle minéralité et une grande élégance. Fort d’une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, le vignoble de Purcari est reconnu pour ses méthodes traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne. Cela lui permet de produire des vins de grande personnalité, appréciés bien au-delà des frontières moldaves.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades estivales ou des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Les spécialités moldaves telles que la salade de tomates et concombres, les poissons du Dniestr en papillote ou encore les poivrons farcis feront également ressortir la fraîcheur et la complexité aromatique du Zibinbo Purcari 2020.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa tension, de son équilibre et de l’expression de ses arômes délicats. Un passage rapide en carafe peut également révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité.