Vins Stefan Voda Oleg Boboc - La demoiselle blanche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Demoiselle Blanche 2022 du domaine Oleg Boboc est un vin blanc sec originaire de la région de ?tefan Voda, en Moldavie. Ce vin est un assemblage de cépages qui n'ont pas été précisés, mais qui mettent sans doute en valeur les cépages blancs typiques de la région tels que le Feteasca Alba, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques avantageuses, permettant aux raisins de développer une belle maturité et une riche palette aromatique. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas mentionnées, il est probable que ce vin ait été fermenté en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur et la pureté de ses arômes.

La région viticole de ?tefan Voda est l'une des principales zones de production en Moldavie, située dans le sud-est du pays. Le climat y est continental avec des influences maritimes, grâce à la proximité de la mer Noire. Les sols sont principalement composés de chernozem, un type de terre noire riche en humus qui apporte aux vins une grande profondeur aromatique et une structure bien équilibrée. La Moldavie possède une longue tradition viticole, et cette région en particulier a su se démarquer par la qualité de ses vins blancs et effervescents.

Pour sublimer la Cuvée La Demoiselle Blanche, il est judicieux de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux ainsi que ses notes fruitées. Des poissons grillés, comme une dorade ou un bar, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules à la marinière, révéleront toute sa minéralité. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux de Moldavie, tels que des sarmale de poisson ou un mamaliga à la crème et fromage de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes délicats et sa vivacité en bouche.