Vins Stefan Voda Château Purcari - 1827 Rara neagra - 2020

Avis Viniou

La cuvée 1827 Rara Neagra 2020 du Château Purcari est un vin rouge sec remarquable qui révèle tout le caractère du cépage autochtone moldave Rara Neagra. Ce millésime 2020 bénéficie d’un vieillissement soigné, qui lui permet d’exprimer une grande richesse aromatique tout en maintenant fraîcheur et élégance. Issu de vignes plantées sur les coteaux ensoleillés du domaine, le vin est vinifié avec un souci précis du détail, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit tout en offrant une structure bien présente. La robe pourpre profonde laisse présager des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, rehaussés par des touches épicées et une subtile note boisée, héritée d’un élevage partiel en fût.

Le Château Purcari est situé dans la région de Stefan Voda, l’une des appellations viticoles les plus réputées de Moldavie. Le terroir profite d’un climat continental marqué par des influences légèrement modératrices de la mer Noire, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent aux vins une belle minéralité et participent à la précision de leur expression aromatique. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, mêle traditions ancestrales et modernité pour produire des vins d’identité.

Ce Rara Neagra 2020 accompagnera à merveille des viandes rouges légèrement grillées, un filet de canard aux cerises ou encore un plat traditionnel moldave comme le sarmale, ces feuilles de chou farcies à la viande et au riz. Pour révéler toute la subtilité de ses arômes, il fera également un bel accord avec une assiette de fromages affinés ou un ragoût de légumes aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourra s’ouvrir délicatement en carafe une trentaine de minutes avant le service, révélant ainsi toute sa complexité et sa longueur en bouche.