Vins Val de Loire Vinaria Din Vale - Crama Regala - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2019, la Cuvée Crama Regala de Vinaria Din Vale, nous vient d'une région insolite : la Moldavie, bien qu'une petite confusion géographique semble s'être glissée ici avec la mention du Val de Loire. Cette cuvée typiquement moldave est issue de vignobles bénéficiant d'un climat continental tempéré avec des influences maritimes. Moldavie, connue pour sa longue tradition viticole, intègre des techniques modernes et ancestrales dans sa vinification. Vinaria Din Vale, réputée pour la qualité de ses vins, mise sur un respect du terroir pour sublimer ses cuvées. Ce vin, non classifié et non certifié bio, semble privilégier un assemblage qui met en avant la richesse fruitée et les tanins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats rustiques et savoureux comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, comme un Camembert légèrement affiné, apporteront une douceur en bouche qui s'harmonisera bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Osez également le servir avec des plats moldaves comme le mamaliga ou le sarmale, pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez ses reflets rubis profonds, respirez ses notes de fruits rouges mûrs et peut-être une pointe d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins veloutés et sa finale persistante.