Vins Crmnica Carine - Meteon - 2013

La Cuvée Meteon 2013 du Château Carine, élaborée dans la région de Crmnica au Monténégro, est un vin rouge sec représentatif du renouveau viticole du pays. Issu d’un assemblage (cuvée) propre à la maison, il met probablement en valeur les cépages locaux comme le Vranac – cépage roi du Monténégro – associé à quelques variétés internationales pour renforcer structure et complexité. Le millésime 2013, après plus de dix ans d’évolution, laisse présager un vin arrivé à pleine maturité, où les tannins se sont fondus créant une belle harmonie entre les fruits noirs compotés, une touche d’épices douces et un léger boisé discret, signature d’un élevage maîtrisé.

La région de Crmnica, au sud du Monténégro, est historiquement l’un des bastions viticoles du pays, grâce à son climat méditerranéen tempéré par la proximité du lac Skadar et des montagnes environnantes. Les sols argilo-calcaires, enrichis en minéraux, permettent au Vranac et à d’autres cépages de s’exprimer avec puissance et concentration tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais le dynamisme récent des domaines locaux, comme le Château Carine, contribue à révéler le potentiel qualitatif des terroirs monténégrins sur la scène internationale.

La Cuvée Meteon 2013 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes, une entrecôte sauce poivrade ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de bœuf monténégrin (govedji gulaš) ou à des charcuteries fumées. Ce vin se marie également avec des fromages à pâte dure affinés ou des légumes méditerranéens rôtis.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et de révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéale pour exprimer sa richesse sans accentuer la puissance de l’alcool ni masquer la subtilité de sa palette aromatique.