Vins Marlborough Rimapere - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Rimapere Sauvignon Blanc 2023 est une cuvée emblématique de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par une belle pureté aromatique et une grande fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d'une vinification qui met en valeur le fruit et l'expression du terroir : fermentation à basse température en cuves inox, préservant ainsi toute la vivacité et la typicité du Sauvignon. Le résultat est un vin à la robe pâle, au nez explosif de fruits tropicaux, de citron vert, de groseille à maquereau et de subtiles notes végétales évoquant la feuille de tomate et l’asperge.

Marlborough est la région viticole la plus réputée de Nouvelle-Zélande, notamment grâce à ses Sauvignon Blanc qui connaissent un succès mondial depuis les années 1980. Le climat maritime, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, favorise la maturation lente des baies, renforçant ainsi l’intensité aromatique et la fraîcheur du vin. Les sols alluviaux, riches en minéraux, confèrent une belle minéralité et une structure vibrante aux vins du secteur. L’histoire récente mais fulgurante de Marlborough a fait de cette région un modèle d’excellence pour les vins blancs, à la fois vifs et expressifs.

Pour accompagner ce Rimapere Sauvignon Blanc, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes tranchants. Il fera merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages frais de chèvre, notamment ceux en provenance de la vallée de la Loire, s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur. Pour un accord local, essayez-le avec des moules néo-zélandaises ou du saumon fumé.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute sa vivacité aromatique, et de privilégier des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes au nez.