Avis Viniou
Le Rimapere Cuvée Plot 101 2023, issu de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, est un vin blanc sec qui incarne l’essence même des grands Sauvignon Blancs de ce terroir prestigieux. Élaboré avec soin, ce vin provient de parcelles méticuleusement sélectionnées, où la particularité du sol et la fraîcheur du climat permettent d’exprimer une grande pureté aromatique. À l’œil, ce millésime 2023 se présente avec une robe brillante et pâle. Le nez révèle immédiatement des arômes d’agrumes frais, de fruits exotiques et de subtiles notes herbacées, typiques du cépage dans cette région. La bouche offre une attaque vive, une belle tension, et une finale saline, amplifiée par une vinification précise en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit.
Marlborough, sur l’île du Sud, est la région vinicole la plus renommée de Nouvelle-Zélande, grâce à son climat tempéré par la mer, ses hivers doux, ses étés chauds mais sans excès, et surtout son incroyable ensoleillement. Les sols majoritairement composés de graviers, de sable et d’argiles favorisent un excellent drainage et une concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de Marlborough, relativement récente, remonte aux années 1970, mais a rapidement propulsé la région parmi les références mondiales, en particulier pour le Sauvignon Blanc, dont la vivacité et l’expressivité sont devenues la signature.
Ce Sauvignon Blanc sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres de Bluff ou des crevettes grillées. On l’apprécie aussi avec des plats végétariens, comme un risotto aux asperges, ou des fromages de chèvre frais pour une alliance parfaite entre acidité et crémeux. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un ceviche aux agrumes ou d’un fish and chips à la néo-zélandaise.
Je vous recommande de déguster ce Rimapere Cuvée Plot 101 2023 à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nuances aromatiques. Un service dans des verres adaptés aux vins blancs révélera son élégance et sa précision.
