Vins Gelderland Hoeve Nekum - Mergelland - 2021

Ce vin blanc sec, Cuvée Mergelland 2021 du domaine Hoeve Nekum, nous vient de la région de Gelderland, aux Pays-Bas. Issu d’un assemblage de cépages typiques des climats frais, cette cuvée met en avant toute la finesse et la vivacité que permettent les sols calcaires de la région. Le millésime 2021, marqué par un été modérément chaud et une fin de saison fraîche, a favorisé l’émergence de belles acidités naturelles et d’arômes délicats. La vinification, soigneusement maîtrisée, s’oriente vers la préservation de la pureté fruitée et l’expression minérale du terroir, sans rechercher la puissance.

Le vignoble de Gelderland bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, relativement doux pour la latitude, avec des précipitations régulières et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique. Les sols limoneux et calcaires propices à la culture de cépages blancs confèrent aux vins de Gelderland une fine minéralité. L’histoire viticole des Pays-Bas, redynamisée dans les dernières décennies grâce au réchauffement climatique et au savoir-faire, permet l’émergence de domaines comme Hoeve Nekum, reconnus aujourd’hui pour l’élégance et la précision de leurs cuvées.

Ce vin blanc léger et sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés ou des sashimis, grâce à sa tension rafraîchissante et sa vivacité minérale. Il s’accordera aussi élégamment avec une salade de chèvre chaud, un plat à base d’asperges blanches (spécialité du Limbourg voisin) ou encore un poisson en papillote. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas tenter un mariage avec une tarte aux poireaux des Pays-Bas ou un plateau de fromages doux à pâte molle.

En dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa palette aromatique subtile et son équilibre. Un service trop froid masquerait ses nuances florales et minérales?; à la bonne température, c’est un vin parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un repas printanier.