Vins Vallée de Ica Intipalka - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le vin Intipalka Cuvée Chardonnay 2023, provenant de la Vallée de Ica au Pérou, est un blanc sec révélant toute la fraîcheur et la générosité du cépage Chardonnay. Ce millésime, issu de terroirs ensoleillés, combine des arômes de fruits tropicaux et de subtils notes citronnées, apportant une belle acidité. La vinification moderne préserve la pureté du fruit et exprime la minéralité apportée par les sols riches en sédiments d’origine marine. La région d’Ica, avec son climat aride et ses nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine Intipalka, réputé pour son innovation, s’inscrit dans une tradition vinicole qui valorise la diversité des terroirs péruviens.

Pour accompagner ce Chardonnay, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés ou un ceviche au zeste de citron vert qui rehausseront ses notes acidulées. Les fromages crémeux comme un brie ou des pâtes carbonara s'accorderont aussi parfaitement, tout comme le célèbre plat péruvien, la causa limeña, qui fera ressortir les arômes exotiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses parfums de fruits tropicaux mêlés à des touches de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, suivi d'une finale délicatement minérale.