Vins Vallée de Ica Santiago Queirolo - Intipalka - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Intipalka blanc 2022 du domaine Santiago Queirolo, située dans la vallée de Ica au Pérou, se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, révélant toute la fraîcheur et l’expression du terroir péruvien. Ce vin sec, à la robe limpide et aux reflets légèrement dorés, offre un bouquet aromatique intense, généralement axé autour des agrumes, de la poire et de subtiles notes florales. La bouche, vive et équilibrée, séduit par une belle tension et une finale élégante marquée par la minéralité, reflet du sol et du climat de la région. La vinification privilégie des températures maîtrisées afin de préserver le fruit et la pureté du cépage ou des cépages utilisés dans cette cuvée, donnant ainsi un vin précis, tout en fraîcheur.

La région de la vallée de Ica est le berceau de la viticulture au Pérou, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat désertique tempéré par la proximité de l’océan Pacifique. Le sol sablonneux, associé à des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois expressifs et dotés d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte au XVIe siècle, héritée des colons espagnols, mais s’est vraiment épanouie ces dernières décennies, portée par des producteurs comme Santiago Queirolo, pionniers du renouveau qualitatif des vins péruviens.

Ce blanc sec polyvalent s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un ceviche péruvien, dont la fraîcheur du citron épousera harmonieusement le tranchant du vin. Il sublimera également une salade d’avocat, des fromages de chèvre frais ou des plats de cuisine asiatique légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de servir la Cuvée Intipalka blanc 2022 entre 8 et 10°C. Pour révéler toutes ses nuances, ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et savourez ce vin jeune sur sa vivacité.