L'appellation Ica, située au cœur de la vallée d'Ica au Pérou, est une région viticole de renommée croissante, offrant un terroir unique propice à la production de vins distinctifs. Connue principalement pour ses cépages historiques, tels que le Quebranta et le Albilla, Ica est également un berceau de divers cépages internationaux notamment le Syrah, le Tannat et le Cabernet Sauvignon. Le climat aride de type désertique, tempéré par l'océan Pacifique et enrichi par des sols sablonneux, permet aux vignerons d'Ica de produire des raisins de haute qualité avec une intensité aromatique remarquable. Les viticulteurs de la région s'engagent à allier techniques traditionnelles et innovation pour exprimer pleinement le potentiel du terroir. Les vins d'Ica séduisent par leur caractère fruité, leur fraîcheur et leur élégance, illustrant une diversité de profils allant des vins blancs vifs et aromatiques aux rouges riches et complexes. La région est également célèbre pour sa production de pisco, une eau-de-vie emblématique. Que vous soyez un amateur novice ou un connaisseur averti, explorer les vins d'Ica vous offrira une expérience sensorielle fascinante et un aperçu de la richesse viticole unique du Pérou.