Vins Non spécifié Intipalka - Chardonnay - 2024

Intipalka Chardonnay 2024 est un vin blanc sec originaire de la vallée d’Ica au Pérou, une région encore peu connue mais qui commence à s’imposer sur la scène internationale pour sa capacité à exprimer la typicité des cépages classiques. Cette cuvée, élaborée entièrement à partir de Chardonnay, dévoile une robe brillante aux reflets verdoyants. Le millésime 2024 apporte une fraîcheur croquante, caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, mais aussi de notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est maîtrisée, généralement en cuve inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, conférant au vin une bouche équilibrée entre rondeur et tension minérale.

La vallée d’Ica, au sud de Lima, bénéficie d’un climat désertique tempéré par la brise marine du Pacifique et de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols caillouteux et sablonneux, bien drainés, offrent un terrain propice à la culture de la vigne, tout en apportant finesse et minéralité aux vins. Historiquement, Ica est le berceau de la viticulture sud-américaine, réputée notamment pour son Pisco, mais les producteurs locaux relèvent le défi de vinifier des cépages internationaux avec succès, comme en témoigne ce Chardonnay.

Au niveau des accords mets-vins, le côté frais et fruité de ce Chardonnay le destine naturellement à la dégustation avec des ceviches péruviens, dont l’acidité et les saveurs iodées sauront faire écho à la vivacité du vin. Il accompagnera aussi avec bonheur des poissons grillés, des fruits de mer ou un poulet rôti aux herbes. Pour une touche locale, on pourra l’associer à un tiradito ou à des empanadas de fromage.

Je vous conseille de servir l’Intipalka Chardonnay 2024 frais, à une température idéale de 8-10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un léger passage en carafe peut éventuellement l’aérer si vous souhaitez développer davantage ses arômes. Bonne dégustation !